29/7/2009 - GALETA UNLU POĞAÇA VE KESİN DÖNÜŞ

Evet  ay nasıl doğurucam ,ay doğurdum ,doğuruyorum derken ,02.02.2009 tarihinde doğum gerçekleşti. Zaman ne kadar çabuk geçiyor.Kızım doğalı koca beş ay oldu..Allah isteyen herkese yaşatsın bu mutluluğu..Bu zaman  zarfında beni unutmayan,arayan,soran,mail atan dostlarıma birkez daha teşekkürler...

Bu koca beş ayda, sizin bloglara bakmadım sanmayın...Bir gözüm hep üzerinizdeydi.. Mesaj yazamasamda  Zeynep Naz izin verdiği sürece takip ettim,birsürü yeni tarifler denedim.

İşte onlardan biri..Patatesli galeta unlu poğaça......

MALZEMELER

250 gr oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
un

İÇ MALZEME

3 büyük patates
tuz,karabiber,pulbiber

ÜZERİ İÇİN

1 yumurta sarısı
1 su bardağı galeta unu

YAPILIŞI
İç malzeme için patatesleri haşlayın.Patatesler soğuyunca çatalla ezin ve tuz ve istenilen diğer baharatları ekleyip karıştırın.Hamur için malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parça koparıp,elinizle açın ve içine hazırlanan patatesli karışımdan yerleştirip kapatıp,yuvarlayın.Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp,galeta ununa bulayın.18o derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

22/4/2008 - NAZAR ETKİNLİĞİ----NAZAR KURABİYE

Evet bir etkinlik yine geldi  çattı...Bu ayki konumuz Nazar etkinliği..Allah'ım kem gözlerden hepimizi korusun..Ben yine yoğunluktan arşivden nazar kurabiyemle katılıyorum..Kızlara yani Hülya,Bilun ve Sibel'e  kolaylıklar diliyorum..Bu arada Ye33 börek etkinliği için tarifleriniz geliyor.Mailini aldıklarıma kesinlikle cevap yazıyorum..Yazmadığım kişiler varsa lütfen bana bildirsin...Maili bana ulaşmamış demektir...Hepinizi çok özledim...Geliyorum...Bekleyin Canlarım.......

Nazar Kurabiyeyi daha önce yayınlamıştım.Tarif ve diğer resim için tıklayın...

http://leziz.blogcu.com/4459781/

3/4/2008 - ANNEMİN PEYNİRLİ POĞAÇASI

Evetttt tarifi yayınlayalı nerdeyse bir hafta olmuş..Poğaçalar bayatlamadan tarifini yazsan iyi olacak.İnanın günler birbirini öyle bir kovalıyorki...Muhasebeci olan arkadaşlarım beni daha iyi anlarlar.Bir bakıyorum akşamın sekizi olmuş bile....Zaman nasıl geçiyor anlamıyorum.

Annemlere çaya gittiğimizde poğaçaların içindeki peynirler dışarıya hücüm edince annemin içi rahat etmemiş olacakki .... bu poğaçaları bize gelirken getirmişti..Bu kez peynirler dışarı çıkmasın diye kenarlarını sıkıca kapatmış.Bizde afiyetle yemiştik.

Bu arada etkinlik için börek tarifleriniz bir bir gelmeye başladı....Yayınlayacağım günü sabırsızlıkla bekliyorum...Bana yorum bırakan arkadaşlara yoğunluktan uğrayamıyorum..Ama işler bir bitsin hepinizi yorum larımla bıktıracağım....Hepinizi çok özledim en kısa zamanda görüşmek üzere...

MALZEMELER

• 1 su bardağı yoğurt
• 125 gram margarin
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta (birisinin sarısı üzerine)
• 1 çay kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığından az tuz
• Yeteri kadar un

İÇ MALZEME

• Beyaz peynir
• İsteğe bağlı maydonoz

TARİFİ

Margarini eritip,ılınmasını bekleyin.Un hariç bütün malzemeleri ekleyip,karıştırın..Yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin.Yuvarlak şekil verip arasına peynirli maydonozlu harcı koyup kenarların kapatın.Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürün.En son çörek otu ve susam serperek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

AŞÇI NOTU:Kullanacağınız peynir çok yağlı olursa anneminkiler gibi dışarıya hücum edebilirler.O yüzden orta yağlı peynir kullanın.

Karbonat poğaçanın daha kıyır kıyır olmasını sağlıyor,ama istemiyorsanı 1 paket kabartma tozuda kullanabilirsiniz....

5/12/2007 - PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ TARİFİ TAHİNLİ KURABİYE

Bu şirin kurabiyeleri  taaaaaaa geçenlerde size bahsettiğim dünürler buluşması için hazırlamıştım...Ağızda dağılan,çayın yanında nasıl yendiği belli olmayan,hafif damağa yapışan,bana göre yağlı olan(yağlı olma sebebi notta açıklanmıştır) tahinli kurabiyeler...Mesaj verdim anlayan anladı......

TAHİNLİ KURABİYE

MALZEMELER

• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Un

TARİFİ

Tüm malzemeler karıştırılır.Yavaş yavaş un eklenerek(yaklaşık 3,5 su bardağı) kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp,yuvarlak şekil verilir.170 derece fırında 20-25 dk pişirilir.Soğuduktan sonra servis tabağına alınır.

AŞÇI NOTU: Tahini kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletin....Benim gibi kavanozun yarısı yağ ,yarısı tahinken tam karıştırmadan eklemeyin.Yağlı olmasına sebeb de sanırım bu oldu....

23/11/2007 - KAYNANA ÇATLATAN TARİFLER...GÜLLÜ TARTOLET

Zaman benim için bu aralar uçuyor sanki...Bir bakıyorum akşam olmuş...ve daha  yapmam gereken bir dünya  işim var.Yine bir etkinlik geldi çattı kapımıza...Bu ayki etkinliğimizin ev sahibesi hepinizin tanıdığı  Lalecik..Etkinliğin konusu ise Kaynana Çatlatan tarifler....Etkinliğe katılmak için dün  akşam tartoletlerimi pişirdim..Kremamı hazırladım. Tam süslemeye geçicem..Kiviler kaya gibi sert çıkmazmı...Ay ne yapsam ne yapsam diye düşünürken aklıma  sıcak suda bekletmek geldi...yaptım yumuşamadı..Elmaların yanına koydum olmadı, kivileri bir türlü yumuşatamadım.Biran aklıma mikro dalgada pişirmek bile gelmedi değil..Neyse başladım ince ince doğramaya ...gül şekli vericem yaaa...tam toparlıyorum hopp kiviler asker gibi ayağa kalkıyolar...Kiviler inat ben kivilerden inat......Anlayacağınız gül şekline sokana kadar çatladım....En nihayetinde sokamadımdaaa..Ben kivilerle boğuşurken jölemde bir güzel dondumu...Resimde de görüldüğü gibi ,Lale'ciğim, tam bir çatlatma etkinliği oldu canım..Her ne kadar görüntüsünü beğenmesemde bu kadar uğraşmanın hatrına bir bakın isterseniz...

MALZEMELER

• 150 gram eritilmiş margarin
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı toz fındık
• Yarım tatlı kaşığı tarçın
• 2,5 su bardağı un(değişebilir)

KREMA MALZEME

• 1 poşet krem şanti
• 3/4 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı süt kreması

SÜSLEME MALZEME

• Kivili jöle
• Kivi

TARİFİ

Krema malzemelerinden süt ile krem şantiyi çırpın.Kremayı ilave ederek tekrar çırpın ve soğumaya bırakın.

Tartoletler için,malzemeleri mikserle 5 dk karıştırıp hamuru hazırlayın.Yuvarlak kalıp veya bardak ağzıyla kesip küçük tartolet kalıplarına yerleştirin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dk pişirip,soğumaya bırakın.

Kremayı soğuyan tartoletlerin içine doldurun.Jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayın.Kivileri yarım daire şeklinde dilimleyip gül şekli verip,kremanın üzerine yerleştirin.Üzerine jöle sürüp servis yapın.

9/11/2007 - PORSELEN ÇAYDANLIK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ#BİSKÜVİ KAPAKLI SICAK ÇİK

SICAK ÇİKOLATA

MALZEME

• 5 Çay fincanı süt
• 300 Gram bitter çikolata
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1  paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tozşeker

YAPILIŞI

Sütü bir kapta ısıtın.Çikolatayı ilave ederek kısık ateşte eriyinceye kadar karıştırın.Tarçın,vanilya ve tozşekeri ekleyip karıştırın.Ocaktan alıp fincanlara paylaştırın...

BİSKÜVİ

MALZEMELER

• 2,5 Su bardağı un
• 100 gram iri çekilmiş fındık
• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı tozşeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 30 gram bitter çikolata

YAPILIŞI

Un,fındığın 60 gramı ,tereyağı,şeker,yumurta sarısı,vanilya ve tuzu bir kapta yoğurun.Buzdolabında 1 saat bekletin.Hamur bekledikten sonra yarım cm inceliğinde açın.Sıcak çikolatayı servis yapacağımız fincanın ağzıyla yuvarlaklar kesin.Artan hamurlardan kapak tutacaklarını hazırlayın.Hamurların üzerine yerleştirin.175 derece fırında 5-10 dk pişirin.servis tabağına alıp ılınmaya bırakın.

30 gram çikolatayı benmari usulü eritin ve soğuyan bisküvilerin kenarına fırça yardımıyla sürün.ve kalan 40 gram fındığa batırın.

Önceden hazırladığımız bisküvileri fincanların üzerine kapatıp servis yapın...Afiyet olsun....

NOT: Ben sıcak çikolata için 4 çay fincanı süt,160 gram bitter çikolata,yarım paket vanilya,yarım tatlı kaşığı tarçın kullandım...Bana göre tadı şekerli olduğu için,şeker ilave etmedim...Damak tadına göre değişir tabiki......Gelelim bisküvilere..Öncelikle şunu belirtmeliyim...Çok çabuk pişiyor...Benimkiler bir anda kızardılar....Fırındanmı kaynaklandı bilemiyorm ....Çok yanyana koymayın kabarıyor....Tepsiyi iyi yağlayın yapışıyor..Bisküvilerin tadı bana göre şekerli oldu...Birdahakine şekeri azaltmayı düşünüyorum....Uyarılarım bu kadar........Deneyen herkese afiyet olsun....

2/11/2007 - NAZAR KURABİYE ve KEVGİR

Evet yine sizlerleyim..Bu ayki konumuz kurabiyeler...Ne yapsam, ne yapsam, diye düşünürken aklıma nazar kurabiyeler geldi.Hem ,Zerrin ve Esra 'cığıma nazar değmesin ,hemde Kevgir  dergimiz son sürat devam etsin diye bir nazar boncuğu yapayım dedim.Kimilerine göre batıl inanç olabilir ama ben nazara çok inanırım..Ne demişler elemtere fiş, kem gözlere şiş.Ne olur ne olmaz .Size de nazar değmesini istemiyorsanız,bu kurabiyeleri mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELER

• 250 Gram oda sıcaklığında tereyağ
• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı tarçın
• Aldığı kadar un

TARİFİ

Kurabiye hamurumuz için tüm malzemeler karıştırılır.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilip,üstü örtülüp, 10-15 dk buzdolabında dinlendirilir.Dinlendikten sonra merdane ile açılarak kurabiye kalıplarıyla kesilir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-15 dk pişirilir ve soğumaya bırakılır.

ROYAL İÇİNG MALZEME

• 250 gram ince çekilmiş pudra şekeri
• 1 yumurta beyazı
• 3-4 damla limon suyu
• Renkli gıda boyaları

TARİFİ

Pudra şekeri,yumurta beyazı ve limon suyunu şekerler gözden kayboluncaya kadar çırpalım.Farlı renklendirmek için kaselere bölelim.Gıda boyalarından kürdan ucuyla ekleyip karıştıralım.Yağlı kağıttan sıkma torbası hazırlayıp kurabiyelerin üzerini süsleyelim.Üst üste süsleme yaparken alttaki rengin kurumasını bekleyin.

26/4/2007 - YÜZÜK KURABİYE

Amcamın kızı Nigarın yaptığı kurabiyelerin resmini ekledim...Tarifi çarşambadan sonra demiştim...işte buradayım....Hele şükür Kurumlar Vergisi bitti...Yoğunluk saat 10 lara kadar çalışmalar,pazar günü çalışmalar bitti...Yeni iş yokmu tabiki var ...arkası geliyor ama zorunu atlattık...Ve Sevgili patronumuz bu kadar yoğunluğun üzerine bizi boğazda yemeğe götürdü,bugünü tatil ilan edip bol bol gezdik...Geçelim tarifimize.....

MALZEMELER

• 250 Gram margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

KREMA MALZEME

• 1 Paket çilekli puding
• 2 su bardağı süt

TARİFİ

Margarin ve pudra şekerini  iyice yoğurun.Diğer malzemeleride ekleyip yoğurmaya devam edin.Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 10 dk dinlendirin.Daha sonra merdane ile yarım santim kalınlığında açın.Çay bardağı yada kalıp ile hamurdan yuvarlaklar kesin.Yuvarlakların yarısının ortasından küçük bir yuvarlak çıkarın.Yağlanmış tepsiye dizip,180 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.Kurabiyeler pişerken pudingimizi hazırlayın..Karıştırarak ılınmasını sağlıyın.

Fırından aldığımız kurabiyelerin deliksiz olanlarına puding sürün..Delikli kurabiyeleri üzerine kapatın.Yanlarını hindistan cevizine bulayarak servis yapın.

11/4/2007 - ARAP KURABİYE

Arap kurabiyeyi ailecek severek yiyoruz...ilk denememde sevgili Betül ün tarifiyle yapmıştım..Tadı  az gelince ben hamuruna pudra şekeri ekledim..Tarif için Betül'e teşekkürler...

MALZEMELER

• 250 gram oda sıcaklığında margarin
• 3 haşlanmış yumurta sarısı
• 1/3 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• Un

ÜZERİ İÇİN

• Yarım su bardağı nesguik
• Yarım su bardağı kakao
• Yarım su bardağı pudra şekeri

TARİFİ

Haşlanmış yumurta sarıları soğutulup ufalanır.Margarin vanilya şeker katılarak karıştırılır.Elle şekil verilene kadar un eklenerek yoğrulur.Ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil verilerek 180 derece fırında 20 dakika pişirilir.

Üzeri için pudra şekeri,kakao ve nesguik bir kapta karıştırılır.Fırından çıkan kurabilyeler sıcakken bu karışıma bulanır.Soğuyunca servis yapılır.

30/3/2007 - KANDİL SİMİDİ

MALZEMELER

• 250 Gram oda sıcaklığında margarin
• Yarım çay bardağı şeker
• Çaybardağının 2/3 sirke, 1/3 su
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Tatlı kaşığı mahlep
• 1 Yumurta sarısı
• 1 Kabartma tozu
• Yeteri kadar un

ÜSTÜ İÇİN

• Yumurta akı
• Bol susam

TARİFİ

Oda sıcaklığındaki margarin ve diğer malzemeler karıştırılarak,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Simit şekli verilerek önce yumurta akına,sonra susama batırılıp,tepsiye dizilir.200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.