26/7/2007 - ACEM PİLAVI

Hoşgeldim...Evet nihayet gelebildim.Bloğumu yalnız bıraktığımda,beni yalnız bırakmayan tüm blogcu arkadaşlarıma teşekkürlerimi sunuyorum.İnsanın sevilmesi kadar güzel birşey yok...Bende hepinizi çok seviyorum..Ve sizlere sevgili Hatice nin tarifiyle geçen hafta Şayan Annemlere(kayınvalidem) yapmış olduğum  Acem Pilavını sunuyorum..Afiyetler olsun.....

MALZEMELER

• 500 Gram kuşbaşı et
• 2 Su Bardağı pirinç
• 3 Su Bardağı etsuyu
• 2 Orta boy soğan
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 1 Tatlı kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı çam fıstuğı
• 4 yemek kaşığı kuş üzümü
• 3 tane tarçın
• Tuz

YAPILIŞI

Pirinci tuzlu ılık suda yarım saat bekletin, sonra iyice yıkayın ve suyunu süzün. Kuş üzümlerinin saplarını temizleyin. Şişmeleri için yarım saat ılık suda bekletin. 

Soğanları ufak ufak yemeklik doğrayın. Geniş bir tencerede önce yağın yarısını eritin ve etleri kavurmaya başlayın. Et, suyunu salıp tekrar çekince soğanları ekleyin, hafif tuzlayın ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Tencereye bir bardak sıcak su ekleyin. Etler ve soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar, arada bir suyunu kontrol ederek kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Etler pişince tencereden alın, fazla suyunu süzün ve pilavı pişireceğiniz, yayvan bir tencereye aktarın. Tüm baharatları ,kuşüzümü ve çamfıstığını ekleyin, etlerle iyice karıştırın. Yıkanmış pirinçleri etlerin üstüne dökün ve hiç karıştırmayın, et ve pirinç ayrı tabakalar halinde kalsın. 3 su bardağı suyu kaynatın, biraz tuzla kalan yağı ekleyip tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve önce orta sonra kısık ateşte, pirinçler suyunu çekinceye kadar 10-15 dakika pişirin. Pilavı ateşten alın, ağzını bezle örtün, kapağını kapatın ve bırakın 20 dakika dinlensin.Daha sonra kek kalıbına koyarak srvis yapınız...

7/4/2007 - BULGUR PİLAVI

Bulgur pilavını çok seviyorum fakat soğanlarını doğrarken gözlerim yandığı için çok sık yapmıyorum...Şimdi diyeceksinizki robotto kıy o zaman soğanları...O zamanda soğanları ya çok küçükcük doğratıp suyunu çıkarıyorum,yada koca koca oluyor.O yüzden gözlerim yansada robot yerine ellerimi kullanıyorum.Ama size bir püf nokta vereyim....Soğan doğrarken gözlerinizin yanmasını istemiyorsanız,mutfağınızdan deniz gözlüğünü eksik etmeyin.Dalgıç gözlüğüde olabilir.ama küçük olanlardan.Gülmeyin....Hemen mutfak önlüğününüzün cebine atın bir tane...İnanılmaz işe yarıyor..Her genç kızın çeyizinde bulunmalı bence...Gelelim tarifimize...

MALZEMELER

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı yağ
• tuz

TARİFİ

Gözlüğümüzü takıp küçük küçük kıydığımız soğanları yağda kavuruyoruz.Üzerine ayıklanmış yıkanmış bulguru ekleyip karıştırıyoruz.Salça tuz ve üzerini geçecek kadar su ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.Kapakla tencere arasına kağıt havlu koyup demlenmeye bırakıyoruz.Tel tel olunca servise sunuyoruz...