İÇLİ KÖFTE

 

Arkadaşlar yok yok ölmedim...Daha sağım...Bildiğiniz gibi muhasebe işi ile iştigal etmekteyim...O mu benle iştigal ediyor ben mi onunla belli değil...Malum sene sonu ,vergi zamanı (gerçi artık hep iş, hep iş.....hiç bitmiyorki.......).Ve Özlem'in blogtan kaybolma zamanı..Beni madur görün.Yakın zamanda döneceğim...

İlk denememi 11/12/06 tarihnde yaptığım içli köfteler...Tekrar deneyip fotoğraf çekme fırsatım olmadığı için aynı resmi yayınlıyorum...Nefis bir lezzet....Yazarken bile ağzım sulandı....

 

MALZEMELER

İÇ MALZEME

  • 300 gram kıyma
  • 2 adet büyük soğan
  • Yarım demet ince kıyılmış maydonoz
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • Karabiber,kırmızı biber,tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  DIŞ MALZEME

  • 250 gram ince bulgur
  • Yarım çay bardağı irmik
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Yarım su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz

TARİFİ

İnce yemeklik doğradığımız soğanlarımızı tereyağında bir iki kez karıştırıp, kıymamızı  ilave ediyoruz.Kıymalarımız iyice kavurduktan sonra altını kapatıp,maydonoz  ceviz ve baharatları ilave  edip karıştırıyoruz.Önemli püf nokta kıymalı harcın en az 2 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor.Birgün önceden yapılması daha makbulmüş.Ama benim o kadar vaktim olmadığı ve biran önce içli köftelerime kavuşmak için 2 saat bekleyebildim.

 

Köftemizin dışı için bulgur ve irmik karıştırılıp bir kaba alınır.Üzerine sıcak su dökülüp üzeri kapatılarak yaklaşık yarım saat şişmesi için beklenir.Suyunu çektikten sonra içine tuz ,salça ve un

 ilave edilerek iyice yoğrulur.Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak elimizde uzunlamasına yuvarlanır..İşaret parmağımızı hamura batırarak ve elimizde döndürerek bir oyuk elde edilir.Oyulan

yere kıymalı içten doldurulup ağzı kapatılır.Elimizi ıslatarak şekil verilir.

 

Hazırlamış olduğumuz köfteler kızgın ve bol yağda kızartılarak ,sıcak servis yapılır.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !